Ab Sonntag, den 12. Oktober 2025
Köstlichkeiten nach „Nose to Tail“-Philosophie, denn wir verwerten das ganze Tier.
Rehfilet auf Feld- und Blattsalate mit Himbeerdressing und karamellisierten Walnüssen
Rehrücken mit Preiselbeer-Kruste, glasierte Maronen und Mandelkartoffeln
Rehbraten vom Revier, Johannisbeersoße, glasierte Maronen, Dinkelspätzle und Mandelbrokkoli
Rehragout Försterin, Waldpilze, Kräutersemmelknödel und Preiselbeeren
Wildschweinbraten, Preiselbeerbirne, Apfelkraut und Kräutersemmelknödel
Rehschnitzel mit Waldpilzsoße, Dinkelspätzle und Preiselbeeren
